Termometreler düştü, tescilli şifa kaynağı beyran kapış kapış gidiyor!

Sonbaharla birlikte hava sıcaklıklarının düşmesi ve grip vakalarının tırmanışa geçmesi, UNESCO tescilli Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi olan beyran çorbasına olan talebi zirveye taşıdı. Yaklaşık yarım gün boyunca kazanlarda kaynatılan et, ilikli kemik suyu, pirinç, sarımsak ve özel baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, hastalıklara karşı adeta doğal bir kalkan oluşturuyor. Lokanta ve restoranlarda kuyruklar oluşturan vatandaşlar, şifayı bu eşsiz kasede arıyor. İşletmeci Ahmet Çadır, beyranın kış aylarının vazgeçilmezi olduğunu belirterek, içerisindeki bol protein, kolajen, sarımsak ve C vitamini deposu limon sayesinde bağışıklığı güçlendirdiğini ifade etti. Dünyanın en iyi çorbaları arasında gösterilen beyranın yüzyıllardır bir gelenek olduğunu vurgulayan Çadır, kırgınlık hisseden herkesin ilk adresinin beyran salonları olduğunu kaydetti. Rahatsızlığı nedeniyle şifa bulmaya gelen Ahmet Ulağ ise atadan babadan gördükleri üzere nezle ve grip gibi durumlarda hemen beyran tükettiklerini ve çok kısa sürede toparlandıklarını dile getirdi. Kent dışından gelen ziyaretçiler de UNESCO korumasındaki bu lezzete hayran kaldıklarını belirtti.