Termometreler düştü, tescilli şifa kaynağı beyran kapış kapış gidiyor!

Sonbahar serinliğinin kendini göstermesi ve grip vakalarındaki tırmanış, UNESCO tescilli Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi beyran çorbasına olan talebi zirveye taşıdı. Yaklaşık yarım gün süren meşakkatli bir pişirme sürecinin ardından; ilikli kemik suyu, kuzu eti, pirinç, sarımsak ve acı baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu eşsiz lezzet, kış aylarının en popüler doğal ilacı haline geldi. Restoranlarda uzun kuyruklar oluşturan vatandaşlar, hem damak tatlarını tatmin ediyor hem de şifa arıyor. İşletmeci Ahmet Çadır, beyranın sadece bir yemek olmadığını, başlı başına bir koruyucu kalkan barındırdığını belirtti. Çadır, "Kuzunun boyun ve kürek etinden yapılan, 12 saat kaynatılan bu çorbada bolca kolajen, protein, ilikli kemik suyu, sarımsak ve C vitamini bulunuyor. Gaziantep'te havaların soğumasıyla adeta 'beyran sezonu' açılır. Dünyada da hatırı sayılır bir üne kavuşan tescilli yemeğimiz, nezle ve grip gibi rahatsızlıklarla savaşanların ilk tercihi olmayı sürdürüyor" dedi. Rahatsızlandığı için şifayı beyran çorbasında arayan Ahmet Ulağ ise, "Sesimden de anlaşılacağı üzere hastayım. Bizim kültürümüzde kırgınlık hissettiğimiz anda ilaç niyetine beyrana sarılmak vardır. İçindeki sarımsak, acı ve kemik suyu sayesinde kısa sürede toparlanıyoruz" diye konuştu. Van'dan kenti ziyaret etmek için gelen turistler ise UNESCO tescilli bu lezzete hayran kaldıklarını ifade etti.