Gaziantep Araban'da Geleneksel Şifa Kaynağı 'Gün Pekmezi' Mesaisi Başladı

Gaziantep'in Araban ilçesinde bağ bozumunun coşkusu yaşanırken, bölgeye özgü geleneksel lezzet ve şifa kaynağı gün pekmezinin yapımına resmen geçildi.

İlçenin kırsal kesimindeki bağlarda her sonbahar döneminde toplanan yüksek şeker oranı ve eşsiz aromasıyla bilinen 'dökülgen' cinsi üzümler, oldukça meşakkatli bir sürecin ardından gün pekmezine (gün balı) dönüştürülüyor. Esentepe Mahallesi'nde bağcılıkla uğraşan Hüseyin Mandallı, bu özel peknezin standart kaynatma yöntemlerine kıyasla çok daha kısa süre ateş gördüğünü, asıl kıvamını ise günlerce güneş altında bekleyerek aldığını belirterek sürecin zorluklarına dikkat çekti.

Öte yandan Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun da gün pekmezinin insan vücudu için inanılmaz faydalar barındıran güçlü bir şifa deposu olduğunun altını çizdi. Altun, yöre çiftçisinin her sonbaharda tamamen doğal yöntemlerle ürettiği bu eşsiz lezzetin her zaman büyük bir talep gördüğünü ifade etti.