Gaziantep Araban’da Geleneksel Şifa Kaynağı 'Gün Pekmezi' Mesaisi Başladı

Gaziantep’in Araban ilçesinde sonbaharın gelmesi ve bağ bozumu sezonunun açılmasıyla birlikte, bölgeye özgü geleneksel gün pekmezi üretimi resmen başladı. İlçedeki kırsal bağlarda her yıl bu mevsimde hasat edilen, yüksek aroma ve şeker oranına sahip 'dökülgen' cinsi üzümler, oldukça meşakkatli bir süreçle gün pekmezine (gün balı) dönüştürülüyor. Esentepe Mahallesi'nde üretim yapan çiftçi Hüseyin Mandallı, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları bu özel pekmez çeşidinde kaynatma aşamasının kısa tutulduğunu, tam kıvamını bulması için ise günlerce doğal güneş ışığı altında bekletildiğini belirterek sürecin zorluklarına dikkat çekti. Öte yandan Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun da gün pekmezinin insan vücudu için inanılmaz faydalar barındıran güçlü bir şifa deposu olduğunun altını çizdi. Altun, yöre çiftçilerinin her sonbahar döneminde tamamen doğal imkanlarla ürettiği bu şifalı pekmeze tüketicilerin yoğun bir ilgi gösterdiğini ifade etti.